20 et 21 Mars 2018 Paris Porte de Versailles - Hall 7.1

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PAM Surgelés

ZA DE PONT LAURENCE
PLOEMEL
56400 AURAY
France



+33 02 97 56 89 60

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PRESENTATION
  • NOMBRE DE SITES DE PRODUCTIONS :
    1


    PAM

    Fort de nos 25 ans d’expérience, nous vous proposons une large gamme de produits cuisinés surgelés innovants, de grande qualité culinaire et issus de la gastronomie française.

    - Coquille St Jacques, cassolette et gratin de poisson

    - Feuilletage salé ou sucré

    - Galette et crêpe salées ou sucrées

    - Plat cuisiné en portion individuelle ou familiale

    Dans chacune de ces gammes des recettes traditionnelles ou originales sont élaborées dans le respect de la tradition culinaire française.

    Toutes nos recettes sont composées d'ingrédients sélectionnés et testés régulièrement.

    Soucieux de répondre aux attentes de nos clients en matière de sécurité et de qualité de nos produits, nous sommes certifié IFS.

    N'hésitez pas à venir découvrir nos produits sur notre stand E54

NOMENCLATURE
  • SURGELES >> Surgelés >> Patisseries surgelées
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Marques
  • Partenaire des spécialistes de la distribution du surgelé, la PAM, c'est plus de 200 références, vendues à la marque PAM ou en MDD.

    Nos produits sont développés en collaboration avec nos clients et vendus sous leur marque en France et en Europe.

     

Produits
  • LA PAM EN QUELQUES MOTS

    La créativité 

    Tous nos produits sont crées et mis au point par un cuisinier Meilleur Ouvrier de France intégré à notre équipe.

    La souplesse et l’adaptabilité 

    Nos lignes de production, nous permettent de créer des produits en parfaite adéquation avec vos exigences tant par l'exclusivité de la recette, que du grammage, de la marque ou du conditionnement de vos produits.

    La Qualité 

    Soucieux de répondre à vos attentes en matière de sécurité et de qualité de nos produits, nous sommes certifiés IFS.

  • COQUILLES ST JACQUES, CASSOLETTES ET GRATINS DE POISSON

    Nos recettes de noix de St Jacques sont cuisinées de façon traditionnelle.

    Qu'elles soient à la Bretonne ou "recettes exclusives", alliances d'ingrédients et saveurs originales (foie gras-morilles, truffe-céleri, crevette-homard), elles vous surprendront par leur subtilité, leur équilibre. Elles sont présentées soit en coquille naturelle soit poterie culinaire.

    Découvrez également les coquilles de poisson, elles réunissent saumon comme colin d'Alaska pour des entrées quotidiennes ou festives.

  • FEUILLETAGE

    Pour obtenir une pâte feuilletée croustillante et légère, nous la préparons de façon traditionnelle sur des lignes semi-automatiques.

    Nous y déposons mécaniquement ou manuellement des garnitures et ingrédients savoureux et variés tels que des tomates, du canard confit, du foie gras, des escargots...

    Le maintient d'opération manuelle "clef" est la garantie de produits différenciés, innovants et spécifiques de grande qualité.

  • CREPE & GALETTE

    Nos galettes et nos crêpes sont garnies d'ingrédients variés tant par leur nature, leur forme et leur taille que nous assemblons dans des recettes originales (poisson, poulet, noix de saint Jacques, petits légumes ou fruits).

    Elles sont pliées à la main permettant une grande diversité de forme possible comme à la créperie.

  • PLAT CUISINE

    Présenté en barquette, plat ou assiette individuelle, nous vous proposons des recettes cuisinées dans le respect de la tradition culinaire française : Brandade, gratins de poisson, blanquette de la mer ou Paella…

    Et pour agrémenter les fêtes de fin d'année, nous développons de nouvelles recettes originales et savoureuses comme le cabillaud et noix de St Jacques à la crème d’huître.

CONTACT
  • Nolwenn COLLET
    +33 2 97 56 89 60
    pam.collet@wanadoo.fr

  • COLLET
    +33 2 97 56 89 60
    pam.collet@wanadoo.fr